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  • 【产品供应】木糖醇

    木糖醇
    公司名称:
    济南汇丰达化工有限公司
    类别:
    有机原料-醇、酚、醚类-醇类
    Cas号:
    产品规格:
    99
    包装:
    25公斤/袋
    品牌:
    山东汇丰达
    价格:
    面议
    详细说明:

    木糖醇

    木糖醇原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂#在自然界中,木糖醇的分布范围很广,广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的,是一种天然、健康的甜味剂,对于人们的身体来说,木糖醇也不是一种“舶来品”,它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

    理化性质

    中文名称:木糖醇

    中文别名:戊五醇

    CAS号:87-99-0;16277-71-7

    EINECS号:201-788-0

    分子式:C5H12O5

    分子量:152.15

    木糖醇低温品尝效果更佳,其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感,这是因为它易溶于水,并在溶解时会吸收一定热量。

    性能

    木糖醇甜度与蔗糖相当,溶于水时可吸收大量热量,是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种,故以固体形式食用时,会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节,在人体内代谢完全,热值为16.72kJ/g,可作为糖尿病人的热能源[2]

    应用

    木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食用。实际生产中,木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为:巧克力,43%;口香糖,64%;果酱、果冻,40%;调味番茄酱,50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时,不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时,可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性,故不宜用于发酵食品[2] 。


    产品参数:
    英文名称:Xylitol
    分子式/结构式: C5H12O5
    分子量(Mr): 152.15
    沸点 : 215~217℃
    用途:用作食品甘味剂
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