磷酸二氢钠(sodium dihydrogen phosphate),又称酸性磷酸钠,分子式为NaH2PO4·2H2O和NaH2PO4,相对分子质量为156.01和119.98。分无水物与二水物,二水物为无色至白色结晶或结晶性粉末,无水物为白色粉末或颗粒。易溶于水,几乎不溶于乙醇。100℃失去结晶水后继续加热,则生成酸性焦磷酸钠。
磷酸二氢钠
中文别名:磷酸二氢钠(无水); 磷酸二氢钠,无水; 磷酸一钠; 无水磷酸二氢钠; 磷酸二氢钠 无水; MSP
英文名称:sodium dihydrogen phosphate anhydrous
英文别名:MSP
CAS号:7558-80-7
化学式:119.98 g/mol
分子质量:NaH2PO4
EINECS登录号: 231-449-2
熔 点: 60 ℃
沸 点: 100 ℃
水溶性: 易溶
密 度: 1.40 g/cm³
外 观: 无色结晶或白色结晶性粉末
主要用途:磷酸二氢钠在酿造、乳制品等食品加工中,用作酸度调节剂;在肉制品中用作结着剂和稳定剂,用作缓冲剂和软水剂。制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠。